De Italiaanse acteur Giuliano Gemma werd op 2 september 1938 geboren in Rome, maar bracht het grootste gedeelte van zijn jeugd door in de Noordelijke provincie Reggio Emilia. Hij beoefende vanaf zijn vroege jeugd sporten als turnen, paardrijden en zwemmen, en vanaf zijn zestiende ook boksen. Reeds als kind kende hij alle beroemde Amerikaanse acteurs bij naam en probeerde hij hun bewegingen zo getrouw mogelijk te imiteren; zijn favoriete acteur was Burt Lancaster. Gemma deed zijn eerste ervaringen op als acteur in commercials en versierde ten slotte een contract als stuntman in Cinécitta, de befaamde filmstudio in Rome. Zoals veel stuntlieden, werd hij ook gebruikt als figurant in veel Amerikaanse films die om financiële redenen in Rome werden gedraaid. In Ben-Hur is hij heel even te zien tijdens een badhuisscène.
Zijn doorbraak als acteur maakte Gemma met twee spaghettiwesterns rond het personage Ringo, Una pistola per Ringo (1965) en Il ritorno di Ringo (1966). In tegenstelling tot de gebruikelijke anti-helden uit de spaghettiwesterns, was het personage Ringo een gladgeschoren en goedgeklede charmeur. Een knap uiterlijk en een verzorgde verschijning zouden het handelsmerk worden van Bello Giuliano. Diverse spaghettiwesterns volgden en Gemma werd de eerste echte Italiaanse superster van het genre. Als zodanig plaveide hij de weg voor latere Italiaanse steracteurs als Franco Nero en Terence Hill. Een hoogtepunt uit zijn tijd als westernacteur, is I Giorni dell’Ira, waarin hij te zien is naast de legendarische acteur Lee van Cleef. In veel van zijn films is hij te zien naast zijn persoonlijke vriend Nello Pazzafini, net als hijzelf een ex-bokser en ex-stuntman. Gemma was ook persoonlijk bevriend met Sergio Leone, maar maakte – vreemd genoeg – nooit een film met hem.
In de eerste helft van de jaren zeventig kende de carrière van Gemma een lichte terugval. Hij speelde in enkele niet al te succesvolle komische westerns en was ook te zien aan de zijde van Bud Spencer als vervanger van Terence Hill, die zijn rol als bekendste Italiaanse westernacteur had overgenomen. Maar hij maakte een indrukwekkende comeback met enkele late spaghettiwesterns, zoals California en Sella d’Argento.
Ook in eigen land geldt Gemma vooral als westernacteur, hoewel hij in talloze andere genres schitterde. Hij was te zien in twee afleveringen van de bekende reeks romantische films rond het personage Angelique en speelde Robin Hood in L’Arciere di Fuoco(1971). Hij werd bekroond voor zijn rol in het arthouse drama Il Deserto dei Tartari (1976) en kreeg op diverse festivals bijval voor zijn optreden in Il prefetto di Ferro (1977), volgens sommigen zijn beste rol. Tot op de dag van vandaag is Gemma als acteur actief, maar voornamelijk voor televisie.
Giuliano Gemma is één van de belangrijkste sterren die de Europese genrecinema heeft voortgebracht. In Europa en het Midden-Oosten fluctueerde zijn populariteit door de jaren heen, maar in Japan bleef hij een superster. Suzuki introduceerde zelfs een naar hem genoemde motor, de Suzuki Gemma. Naast acteren ontwikkelde hij een tweede creatieve passie als beeldhouwer. Reeds tijdens zijn carrière als westernacteur volgde hij cursussen in de voornaamste kunstacademies van Florence en Rome.